京都とうどん - 京都上ル下ル

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京都のうどん屋さんの前を通ると、鰹のおだしのいい匂いがする。

関東のうどんが濃口で、関西のうどんが薄味なのはよく知られているが、特に京都のうどん屋さんはおだしがおいしいように思う。

京都の人はうどんのことを「おうどん」と呼ぶ。

京都の「おうどん」は、麺は香川に負けるけれども、おだしのおいしさと薬味の香り高さでは際立っている。

そんなうどんのメニューにも、地域差があることをご存知だろうか。

一般的に「たぬきうどん」は、天かす(揚げ玉)が入ったうどんのことである。

一方、京都の「たぬきうどん」は、うどんの上に刻んだ油揚げをのせ、あんかけをかけたものである。

きつねうどんと何が違うの？と言われそうだが、油揚げを刻み、あんかけをかける点が異なる。

私は大学生になるまで、「あ〜かいきつねとみどりのたっぬっきっ」というCMでおなじみのマルちゃんの即席めんが理解できなかった。

「なんでたぬきうどんに天ぷらが入ってんのやろう…？」

本当は京都のうどんが特殊なだけであった。

最後に京都のおいしいうどん屋さんを紹介する。

幼い頃から出前といえば尾張屋さん、というくらい食べ続けている。

「今日は尾張屋でとるよ！」と言われると、大きくなった今でも心踊る。

おだしがおいしいから、おうどんだけでなく、カツ丼や親子丼もおいしいのだ。
http://s.tabelog.com/kyoto/A2602/A260202/26008499/

「今日のお昼は外で食べよか」という時には必ず「下鴨のおうどんやさんいきたい！」と言う。

うどんもさることながら、田ごとの薬味はなんであんなにおいしいのだろう。

京都では、ごく普通の街のうどん屋さんが本当においしい。

いつかふらりと立ち寄ってみてほしい。