京都のうどん屋さんの前を通ると、鰹のおだしのいい匂いがする。 関東のうどんが濃口で、関西のうどんが薄味なのはよく知られているが、特に京都のうどん屋さんはおだしがおいしいように思う。 京都の人はうどんのことを「おうどん」と呼ぶ。 京都の「おうど…